Koken op de camping: zalmfilet met rosé

Kinderen lekker aan het spelen op de camping? Dan is er tijd voor een wat bewerkelijker gerecht om te koken op de camping. Saskia eet graag zalmfilet met rosé.

Koken op de skottel

Wij gebruiken bijna altijd de skottel als we op de camping koken, voor dit recept is het handig om de gewone skottelschaal te gebruiken met verdelers om het groenteprutje en de zalm uit elkaar te houden.

Ook lekker met in knoflook gebakken garnalen.
Ook lekker met in knoflook gebakken garnalen.

Wat heb je nodig voor de zalmfilet met rosé?

  • 4 zalmfilets (of garnalen)
  • 1 fles rosé
  • 1 flinke courgette, in stukjes gesneden
  • 1 grote uit, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 vleestomaten, in blokjes
  • 1 stronk broccoli, verdeeld in roosjes
  • 1 potje creme fraiche
  • tijm
  • zout, peper en olijfolie
  • Aardappeltjes of pasta (bereiding hiervan staat niet in dit recept)
Terwijl het groenteprutje nog even wordt opgewarmd, worden de zalmfilets aan de zijkant warm gehouden
Terwijl het groenteprutje nog even wordt opgewarmd, worden de zalmfilets aan de zijkant warm gehouden

Hoe maak je de zalmfilet met rosé?

  • Laat de zalm een half uurtje marineren in een gedeelte van de rosé. Zet de rest van de rosé koel weg.
  • Verhit de olie in de skottel.
  • Roerbak ui, knoflook, courgette en broccoli.
  • Na 5 minuten de tomaten toevoegen met een beetje tijm.
  • Schuif het groentegerecht naar de rand (of leg het even opzij op een bord).
  • Dep de zalm goed droog met wat keukenpapier en bak deze op middelhoog vuur in wat olie aan beide zijden gaar.
  • Bestrooi naar smaak met zout en peper.
  • Als je het groentemengsel tijdelijk op een bord heb gelegd, dan schuif je nu de zalm naar de zijkant van de skottel (achter de verdelers) en warm het groentemengsel nog even op.
  • Voeg de creme fraiche toe aan het groentemengsel en verwarm dit.
  • Serveer met pasta of gebakken aardappeltjes en vergeet de rosé niet.

Eet smakelijk!

Recepten voor op de camping

Op zoek naar meer recepten voor op de camping? Gewoon van die makkelijke gerechten die kinderen ook graag eten, zonder ingewikkelde ingrediënten? Dan is het KidsErOpUit e-book ‘Koken op de camping’ een aanrader. 

Download dit onmisbare e-book nu!

KidsErOpUit is te volgen op FacebookInstagram en Twitter.

Vorig artikelPannenkoekenhuis de Boskabouter in Nunspeet, lekker eten en spelen!
Volgend artikelSaskia’s maandoverzicht: juli 2019
Saskia
Saskia is oprichter en hoofdredacteur van KidsErOpUit, getrouwd met Gerard en moeder van dochter M. (2007) en zoon C. (2009). Ze is altijd op zoek naar toffe Europese bestemmingen waar ze niet eerder is geweest. Waar je haar 's nachts voor wakker kunt maken? Een rondreis met een mix van steden, natuur en cultuur. Overnachten doet ze graag in huuraccommodaties op een camping, variërend van luxe glamping tot basic kampeerhutten.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.